样本采集：

食品、肥料等发酵物一般分为固体发酵物、液体发酵物两种。

在采集发酵样本时，可采集单个样本，或将采样区域所有样本充分混匀取样，散装样品需多点采集后混合成一个样本。建议每实验组（处理）中，至少采集3个样本。对于固体样本，1个样本需采集2g以上。对于液体样本，1个样本需采集20mL以上。采集完成后，将样本迅速放入-20℃或-80℃冰箱进行低温保存。

样本可用于qPCR定量检测，高通量检测及代谢组检测。

样本要求：

进行qPCR和高通量检测的食品/肥料固体发酵样本，1个样本需采集2g以上。对于液体样本，1个样本需采集20mL以上。

保存与寄送：

将样本放入-80℃冰箱进行低温保存，若条件不允许，可短期（1个月内）在-20℃冰箱中冷冻保存。注意在样本冻存期间，请勿反复冻融。

送样时请尽量使用干冰寄送，确保运输过程中的低温条件。